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December 17, 2018
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जयपुर की फेमस गजक खरीदने से पहले जान लें यह बात

गजक का स्वाद जीभ चढ़ कर बोलने लग गया है। पिंकसिटी जयपुर की गजक ​वर्ल्ड में फेसम है।

जयपुर से हर साल बड़ी मात्रा में गजक खाड़ी देशों, अमेरिका, इंग्लैंड आदि देशों में भेजी जाती है। सर्दी के मौसम में जयपुर घूमने आने वाले इंडियन ट्यूरिस्ट भी अपने साथ गजक की सौगात ले जाना नहीं भूलते है। देशभर में जयपुर की गजक के प्रति इस दिवानगी को देखते हुए प्रमुख पर्यटक स्थलों के आसपास गजक की कई दुकानें सर्दियों में सज जाती हैं।

गजक कहां से खरीदें ? जयपुर आने वाले ट्यूरिस्ट के मन में यह सवाल अक्सर उठता है। दरअसल, कुछ ऐसे कारोबारी भी जो घटिया गजक देकर जयपुर की साख को नुकसान पहुंचा रहे है। ऐसे में किसी अच्छी दुकान से गजक खरीदें। गजक खरीदने से पहले उसे टेस्ट करना नहीं भूलें। अक्सर पुराने तिल या गुड की वजह से उसका स्वाद खराब हो जाता है।

गजक का स्वाद हुआ महंगा

हर साल की तरह गजक का स्वाद इस बार भी महंगा पड़ रहा है। तिल और गुड़ की कीमतों में उछाल का हवाला देकर गजक निर्माताओं ने दाम बढ़ा दिए है। पिछले साल के मुकाबले गजक का भाव प्रति किलोग्राम करीब 20 रुपए बढ़ा है। गजक 380 रुपये प्रति किलोग्राम से शुरू होकर एक हजार रुपये प्रति किलोग्राम तक के भाव में उपलब्ध है। लेकिन अच्छी और असली गजक आपको 400 से 450 रुपये प्रति किलोग्राम में मिल जाएंगे। महंगी गजक में आपको फ्लेवर चुनने का मौका मिलता है।

गजक की ब्रॉडिंग में गुम हुई असली दुकान

जयपुर में गजक के बारे में कहा जाता है कि वह इतनी सॉफ्ट होती है कि उसे बिना दांत वाला व्यक्ति भी आसानी से खा सकता है। गुड या चीनी की यह गजक मुंह में रखते ही पिघल जाती है। गजक की ये खूबी अन्य प्रदेशों की गजक में नहीं मिलती।

यहां पर गजक की ब्रॉडिंग भी खूब हैं साहूजी, ईश्वरजी और नारायण जी, गोपाल जी, मीणा जी आदि के नाम से गजक की ब्रॉडिंग होती है। असली को लेकर हमेशा कन्फ्यूजन रहता है। सर्दी के मौसम के चार-पांच महीनों में ही गजक का कारोबार करोड़ों रुपए तक पहुंच जाता है।

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